焼肉の王様、上カルビ。リッチな焼肉を食べたいときにピッタリな商品となっております。
三角バラと呼ばれたりする希少部位。サンチュなどと一緒に頬張れば美味しさ倍増間違いなし。
〜焼肉の焼き方〜
●お肉を解凍する。
●家のフライパンで焼くときには、何度もひっくり返さず一度だけひっくり返したほうが、肉の旨味が閉じ込められておいしく仕上がります。
●その為、一度お肉を置いてからひっくり返すまでの間は、焼き加減をよくチェックしましょう。また、片面を焼いたらもう片面は同じくらいの時間をかけて焼く必要はありません。
●最初に焼いた面よりも短い時間で軽く焼く程度で、十分火が通ります。
【解凍方法】
当店では「流水解凍」をおすすめしています。美味しさを保つにはお肉全体を均等に優しくとかすのがポイントです。
大きいボウルやバットに真空パックのままお肉を入れ、冷水を流しながら解凍します。
小さいお皿などを重しにして水中に沈めることと、水を対流させるのがコツ。目安は100gあたり5分ですが、水温によって解凍速度が変わりますので、時々指で押して、少し強く押すとへこむくらいの「半解凍」になったら解凍完了です。
製造：東洋食肉販売 株式会社
賞味期限：製造から1年
・牛肉
・牛肉
200ｇ
株式会社和牛道
